鲟科

俄羅斯鱘

Acipenser gueldenstaedtii

重达一百五十公斤的溯河巨人

• 温带
• 区域性分布
• 长条型
• 大型
• 温带鱼

俄罗斯鳇（学名：Huso gueldenstaedtii），又称俄罗斯鲟、大白鳇或苏俄鲟，为辐鳍鱼纲鲟科的一种，在2025年之前，本种被归入鲟属（Acipenser），但后来发现该分类为并系群，因此更准确的分类是将其归入鳇属（Huso），分布于里海和黑海淡水、半咸水、海域，深度2至100公尺，本鱼体细长，吻部相对较短且呈圆形，吻端附近有三对短须，背鳍软条27-48根，臀鳍软条16-35根，侧线鳞片21至50片，背部呈灰绿色，侧鳞颜色较浅，腹部为白色，根据记载，成年的俄罗斯鲟最重可达150公斤，长6公尺，其重量仅次于近亲欧洲鲟的320公斤，是世界第二重的淡水鱼，它是一种溯河洄游鱼类，会进入流入黑海、里海周边的河流系统，以便向上游洄游到产卵地，通常生活在水较浅、底质为沙质或泥质的水域底部附近，属肉食性，以甲壳类、小鱼及软体动物为食，在海里独居，但在四月、五月和六月繁殖期时会群聚洄游到河上游产卵。在餐宴中，产量最多的就属欧洲鲟、闪光鲟及俄罗斯鲟，这使牠与多数近亲一样，面临濒临绝种的危机。